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Un vin tonique et vif avec une tension minérale qui désaltère et fait saliver
- Appellation : AOC Irouléguy
- Vin blanc sec du Pays Basque
- Nez : Complexe, agrumes, litchis, fruits à chair blanche.
- Bouche : Aromatique, du volume, un bel équilibre, finale tonique.
- 13,5 % Vol
- Arômes : frais d'agrumes et d'ananas
- Cépages : 70 % Gros manseng, 10 % Petit Courbu et 20 % Petit Manseng
- Temps de garde : A boire dès aujourd’hui - Garde : 8/10 ans
Pour aller plus loin :
Vendanges manuelles, pressurage à réception des raisins, débourbage à froid 4-5 ° pendant 24 à 36h, fermentation pendant 20 jours, élevage sur lies puis en cuve inox pour préserver la fraîcheur, la subtilité du fruit, mise en bouteille au mois d’avril.
Conseil de dégustation :
Pour ce vin blanc Basque sec de Jean-Claude Berrouet , la température de service idéale se situe autour de 10° et 12 °. Ce vin est parfait pour l'apéritif ainsi que pour la table.
Quelques accords sympas :
- Poissons grillés, fruits de mer, crustacés
- Viande blanche
- Tomme de chèvre ou Ossau Itary
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION
