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C’est le fascinant assemblage “Terre et Mer” d’un même vin :
Première fermentation alcoolique à froid au chai terrestre de Socoa dont une partie subit une deuxième fermentation alcoolique sous-marine au chai maritime de l’Artha.
- Appellation : SUD-OUEST, Vin de France
- Blanc sec, très sec, et perlant (légèrement effervescent)
- Nez : fruité, frais, délicat et légèrement citronné
- Bouche : fraîcheur et acidité
- Arômes : citron vert, citron Yuzu, agrumes
- 11 % Vol - vif et fruité
- Cépages : Colombard 80% et Ugni blanc 20%
- Temps de garde : A boire dès aujourd’hui et dans l’année
Pour aller plus loin :
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Conseils de dégustation :
Ce Vin Blanc du sud ouest est une expérience gustative à part entière.
À consommer à la manière d’un effervescent :
- très frais entre 4 et 6° pour faire ressortir les arômes de citron vert et de citron Yuzu
- ou bien frais entre 8 et 10° pour faire apparaître d’autres agrumes mais aussi des tonalités plus fleuries tout en étant minérales et iodées
Quelques accords sympas :
- A l'apéritif, avec des pintxos et de la charcuterie ibérique (mariage étonnant et savoureux)
- En entrée, avec du foie gras ou des huîtres
- Sur un poisson ou avec des crustacés et coquillages
- En dessert, avec un fromage persillé
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION
