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Tomme de chèvre et de brebis, un surprenant mélange aux arômes gourmands :
- Tomme de chèvre et de brebis
- Lait de chèvre et de brebis du pays basque, lait pasteurisé
- Affinage : + de 10 mois d’affinage
- Ce minutieux affinage apporte un véritable équilibre de texture et de saveur.
- Croûte naturelle et fine
- Alliance subtile des deux laits qui révèlent d’intrigantes saveurs : une attaque briochée qui laisse place à des arômes torréfiés plus persistants, le tout réveillé par les pointes salines émanant des cristaux.
Conseils de dégustation :
Vous avez plusieurs façons de déguster cette tomme de chèvre et de brebis :
- Lors d’un apéritif dînatoire : coupez-le en petits bâtonnets ou en dés et accompagnez votre assiette de chiffonnade de Jambon, et de charcuterie ibérique.
- Sans rien de plus au moment du dessert, avec un petit peu de confiture de cerise noire ou de pâte de coing à la mode des basques ou avec de la salade verte et des noix.
- Avec un verre d'Irouléguy blanc, d’une Blanquette de Limoux , Champagne Brut Nature ou encore un bon cidre effervescent basque (TOPA).
- Sortez vos fromages avant le repas, qu’ils soient à bonne température au moment du dessert.
Conseil de conservation :
Avant la première dégustation,
Sortez votre fromage de son emballage quelques heures avant la dégustation pour qu'il puisse respirer et retrouver alors toutes ses saveurs.
Une fois ouvert, conservez-le dans un lieu frais et sec, idéalement dans le réfrigérateur sous une cloche à fromage ou dans du film alimentaire.
Informations alimentaires :
Ingrédients :
- Lait entier de brebis pasterisé (50%) et lait entier de chèvre pasteurisé (50%), sel, ferments, enzyme coagulante.
Valeurs nutritionnelles 100 grammes :
- Énergie Kcal : 450 Kcal- Matières grasses : 39,2 g - Sel (g) : 1,8 g - Sucres : <0,5 g - Protéines : 24,2 g - Acides gras saturés : 27 g - Glucides : <0,5 g.
Origine : France
