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C'est au cœur du Pays Basque, dans les ateliers de Guiche, que notre Jambon de Bayonne IGP 12 mois d'affinage minimum prend forme.
Issu du porc traditionnel et salé à la main au sel de Salies de Béarn notre Jambon au goût noiseté saura ravir vos papilles.
- Il est un incontournable du Pays Basque.
- Son goût est peu salé, sa chaire est fondante et sa couleur rouge foncé.
- Ce jambon est de première qualité, si 7 mois suffisent pour être un Bayonne, ici l'affinage est de minimum 12 mois, pour atteindre une qualité optimale.
Conseil de dégustation :
Vous avez plusieurs façons de déguster votre Jambon de Bayonne,
- En tranche fine “chiffonnade” à l'apéritif.
- Vous pouvez faire des tranches plus épaisses et le manger avec notre traditionnelle piperade basque et des œufs au plat.
- En Tapas avec un pain mouillé de sauce tomate ou de piperade, une fine tranche de Jambon de Bayonne et un guindillas
- Voir nos idées recettes sur le blog de la “Team Mikelena"
Conseil de conservation :
- Avant la première dégustation, sortez-le de son emballage quelques heures avant la dégustation pour qu'il puisse respirer et retrouver alors toutes ses saveurs.
- Si c'est un morceau (1/4 ou 1/2) : Il faudra parer la première tranche, vous devez découenner uniquement la partie que vous allez consommer et à la fin de l'utilisation nous vous conseillons d'appliquer une fine couche d'huile afin de protéger la chaire.
- Une fois ouvert, il devra être consommé dans les 2 à 3 mois qui suivent.
- Conservez votre Jambon de Bayonne dans un lieu frais et sec, idéalement dans le réfrigérateur dans un linge propre et sec ou du film alimentaire.
Informations alimentaires :
Ingrédients :
- Jambon de porc, sel de Salies de Béarn, conservateur : salpêtre, épices, saccharose, dextrose, arômes naturels.
Valeurs nutritionnelles 100 grammes :
- Énergie Kcal : 984 Kj - Matières grasses : 11.5 g - Sel (g) : 4,3 g - Sucres : < 0,5 g - Protéines : 32.80 g - Acides gras saturés : 4,7 g - Glucides : < 0,5 g.
Origine : France.
