Le Jambon de Bayonne

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C'est au cœur du Pays Basque, dans les ateliers de Guiche, que notre Jambon de Bayonne IGP 12 mois d'affinage minimum prend forme.

Issu du porc traditionnel et salé à la main au sel de Salies de Béarn notre Jambon au goût noiseté saura ravir vos papilles.

  • Il est un incontournable du Pays Basque.
  • Son goût est peu salé, sa chaire est fondante et sa couleur rouge foncé.
  • Ce jambon est de première qualité, si 7 mois suffisent pour être un Bayonne, ici l'affinage est de minimum 12 mois, pour atteindre une qualité optimale.


Conseil de dégustation :

Vous avez plusieurs façons de déguster votre Jambon de Bayonne,

  • En tranche fine “chiffonnade” à l'apéritif.
  • Vous pouvez faire des tranches plus épaisses et le manger avec notre traditionnelle piperade basque et des œufs au plat.
  • En Tapas avec un pain mouillé de sauce tomate ou de piperade, une fine tranche de Jambon de Bayonne et un guindillas
  • Voir nos idées recettes sur le blog de la “Team Mikelena"


Conseil de conservation :

  • Avant la première dégustation, sortez-le de son emballage quelques heures avant la dégustation pour qu'il puisse respirer et retrouver alors toutes ses saveurs.
  • Si c'est un morceau (1/4 ou 1/2) :  Il faudra parer la première tranche,  vous devez découenner uniquement la partie que vous allez consommer et à la fin de l'utilisation nous vous conseillons d'appliquer une fine couche d'huile afin de protéger la chaire.
  • Une fois ouvert, il devra être consommé dans les 2 à 3 mois qui suivent.
  • Conservez votre Jambon de Bayonne dans un lieu frais et sec, idéalement dans le réfrigérateur dans un linge propre et sec ou du film alimentaire.


Informations alimentaires :

Ingrédients :

  • Jambon de porc, sel de Salies de Béarn, conservateur : salpêtre, épices, saccharose, dextrose, arômes naturels.

Valeurs nutritionnelles 100 grammes : 

  • Énergie Kcal : 984 Kj - Matières grasses : 11.5 g - Sel (g) :  4,3 g - Sucres : < 0,5 g - Protéines : 32.80 g - Acides gras saturés : 4,7 g - Glucides : < 0,5 g.

Origine : France.