Recette : Samoussas Boudin / Pommes

Recette : Samoussas Boudin / Pommes

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Recette : Samoussas Boudin /Pommes

Ingrédients :

(pour environ 12 samoussas ) :

  • 200 g de boudin noir ( Ici le boudin de la ferme Arnabar )
  • 2 pommes
  • 6 feuilles de brick coupées en 2
  • 1 CS de sucre ( roux si possible )
  • un peu d'huile d'olive
  • 1 jaune d' œuf
  • un peu de sel et de piment d'Espelette si votre boudin a besoin d'être relevé

étape 1 de la recette de samoussas

Recette :

  • Préchauffez votre four à 200°
  • Pelez et coupez les pommes en petits morceaux
  • Mettez dans une casserole un fond d'eau, une cuillère de sucre roux et les pommes. Faîtes chauffer à feu moyen jusqu'à que cela devienne une compote
  • Faites revenir le boudin dans une poêle à feu moyen (si vous utilisez un boudin frais enlever le boyau )
  • Coupez vos feuilles de brick en deux, rabattez la partie arrondie vers le bord

étape 2 recette samoussas

  • Une fois que tout est cuit il suffit de garnir les feuilles de brick :
  • Déposez à l'extrémité de la brique une cuillère de boudin noir et une petite cuillère de pommes ( 2/3 de boudin pour 1/3 de pommes)
  • Rabattez la feuille avec le mélange à l'intérieur, rabattez à nouveau la feuille dans l'autre sens pour former un triangle, répétez l'opération jusqu'à ce qu'il ne reste plus de place que pour un seul triangle.
  • Repliez la dernière partie à l'intérieur du triangle ou badigeonnez ce dernier de jaune d'œuf et le rabattre
  • À l'aide d'un pinceau enduisez vos samoussas d'huile d'olive pour un rendu doré
  • Déposez sur une plaque allant au four et faire cuire environ 5 minutes de chaque côté

(Vous pouvez les faire cuire quelques minutes à la friteuse ou à la poêle dans un bain d'huile bien chaud) nous avons choisi le four qui demande moins d'huile 

Bon appétit bien sûr ! 😋

 

Dans cette recette nous avons utilisé :

  • Le Bondin noir de la maison de la ferme Arnabar :

boudin


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